家政女皇炖鱼

家政女皇丸子配方及制作步骤解析

介绍：

丸子是一道家常菜，有很多做法和配方。在日本，有一位被誉为“家政女皇”的料理专家丸子章子，她的丸子配方在日本家庭中非常受欢迎和流行。本文将介绍丸子章子的配方，以及详细的制作步骤，希望可以为喜欢丸子的朋友提供一些参考。

配料：

1. 绞肉：350克（建议使用猪肉和牛肉的混合肉）

2. 洋葱：1个，切成小块

3. 砂糖：1汤匙

4. 酱油：2汤匙

5. 料酒：2汤匙

6. 盐：1/2茶匙

7. 黑胡椒粉：适量

8. 鸡蛋：1个

9. 面包屑：12杯

10. 牛奶：1/4杯

11. 鸡高汤：1杯

步骤：

1. 将绞肉、洋葱、砂糖、酱油、料酒、盐和黑胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，加入鸡蛋，继续搅拌，待混合物均匀。

2. 加入面包屑和牛奶，用手搓揉混合物，使其变得柔软和有弹性。

3. 将混合物分为1012个大小相同的球状物。

4. 热锅，放入适量油，将丸子放入锅中，煎至两面呈金黄色，然后加入鸡高汤，煮沸。

5. 勾芡后，继续煮510分钟，直至汤汁变浓稠，丸子熟透。

6. 将丸子装盘，淋上汤汁，撒上一些葱花即可食用。

指导建议：

1. 绞肉要选择猪肉和牛肉的混合肉，可以使丸子更具有嚼劲和口感。

2. 面包屑的量视肉馅的干湿程度而定，必要时可以适量增减。

3. 煮丸子的时候需要不断翻动，以免烤糊。

4. 丸子的制作要求耐心和细致，肉馅必须充分搓揉，才能使其变得柔软和弹性好。

5. 如果喜欢，可以在丸子肉馅中加入些许香料或调味料，以增强风味。

结论：

丸子章子的配方简单易学，采用了多种调料使得丸子口感鲜美，肉馅饱满，淋上浓郁的汤汁更是让人胃口大开。如果大家喜欢丸子，可以试着用这个方法来做一做。

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